En tournée nationale dans le cadre du concours national de meilleur boulanger, le président de la fédération des boulangers du Sénégal, Amadou Guèye a affirmé que “le pain traditionnel plus communément appelé tapa-lapa constitue un véritable danger”, au micro de nos confrères de Sud fm.
Amadou Guèye, en tournée nationale, est revenu sur le cas de la fabrication du pain traditionnel plus connu sous le nom “tapa-lapa”. Selon le président de la FBS, “ce pain constitue un véritable danger pour les populations“.
Aussi, le thème de ce concours national est “Hygiène, sécurité et qualité”. C’est pourquoi, il ajoute que “ce ne sont pas nos concurrents” faisant référence aux boulangeries traditionnelles. Mais “c’est pour la réglementation” car “elles ne respectent pas les normes d’hygiène et de qualité lors de la préparation“.
Pour faire face à ce problème, il demande à ce que “l’Etat mette sur une pied une procédure d’autorisation d’ouverture de boulangerie“.
